Semaine consacrée aux Cookies !!Après un an d'absence aux fourneaux, me voici de retour !!!!
Et cette fois-ci avec l'aide de mon petit dernier, Jacques 4 ans et demie !
Pour une quarantaine de cookies (moyen) :
. 300 g de chocolat noir (en tablette)
. 100 g de beurre salé (de guérande pour moi)
. 100 g de beurre doux (d'insigny
. 140 g de sucre glace
. 200 g de cassonade brune
. 1 gros oeuf + 1 jaune (exactement 80g)
. 400 g de farine de blé T45
. 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude (facultatif mais très utile)
. 350 g de noix de pécan, ou autres...
Préparation:
.Travailler les deux beurres tempérés en pommade avec le sucre glace et la cassonade.
.Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate de soude et bien mélanger.
.Ajouter les oeufs ,le mélange ne doit pas être collant, mais doit pouvoir ce modeler.
.coupez chaque carrés de chocolat en 4 chunks.
.Ajoutez-y les noix entières et les chunks de chocolat.
.Façonner des boudins réguliers d'environ 4 cm de diamètre. (avec du film alimentaire)
.Placez-les au congélateur durant 1h30 puis découper en tronçon de 1 cm .
.Disposez en quinconce sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson et enfourner au mi-hauteur pour 12-15(selon l'épaisseur) minutes à 180º et les sortirs dès qu'ils sont legèrement doré ! Attendre 5 minutesqu'ils refroidissent et déguster !
Les cookies ce consomment dès la sortie du four si vous les aimez moelleux, puis ils durcissent légèrement au refroidissement.
A conserver dans une boite hermétique.
