Une  envie gourmande de brownies me chiffonne l'esprit depuis  quelques jours, et les amarenas que beau papa m'a ramené d'Italie iront très bien avec ..

c'est un délice j'y ai ajouté un nuage de chantilly et une boule de glace canistrelli !

Mais pour les frenchis, une petite boule de glace vanille bourbon fera très bien l'affaire.

Et   bientôt je vous livrerais les recettes traditionnel corse et variante ....

En  attendant je pars pour le sud ouest à la quête de nouvelles inspirations !!

Ingrédients Pour 6 brownies:

(moule en silicone pour moi)

125g de chocolat noir corsé

40g de beurre

40g de cassonade

3 oeufs(jaunes et blanc séparés)

Amarenas au sirop ou alcoolisée(gardez le sirop pour la préparation)

Préparation :

Hachez le chocolat au couteau et le faire fondre au bain marie.

ajoutez-y le beurre coupé en dès, et 10cl de sirop d 'amarenas.

blanchir les jaunes avec la cassonade et mélanger au chocolat.

montez les blancs en neige et incorporez délicatement au mélange.

cuire environ 8-10 minutes à 175°(ils doivent être mis cuit)

Pour un démoulage parfait je vous conseil d'attendre qu'ils refroidissent complètement, et de les mettrent au congélateur avant de démouler c'est la seul solution pour un démoulage sans catastrophe.(pour ma part)

Pour parfaire laissez-les tremper 30 minutes dans le reste de sirop ou alcool et servir avec une boule de glace et un nuage de chantilly...Alors ??

Demain c'est pâques et comme j'ai eu une semaine chargé en préparatifs pour le plus grand plaisirs de mes enfant,j’ ai du préparer l'entremet de pâques cette nuit. PAQUES étant la journée du chocolat j'ai eu envie de préparer le royal au chocolat plutôt que de le commander comme le fait chaque années ma belle-maman.(c'est son préféré ! j'avoue que cela à l'air difficile ou découragent croyez-moi, c'est hyper simple !!!!

J'ai testé plusieurs recette avant celle-ci et il y avait toujours quelques chose qui manqué alors j'ai pris d'ici et là et tadaaaa!!! magnifique !!! testé et dites- moi si vous succombez.....

Pour un entremet de 20 cm pour moi (6 pers à 8 pers):

Préparation du biscuit dacquois:

60g de poudre de noisette
60+60g de sucre
25g de farine
50 à 70g de blancs d'oeufs (2)

Pour le praliné-feuilleté:
80g de chocolat au lait
200 g de pralinoise ou Nutella
100g de Gavottes écrasées
35g de beurre fondu

Pour la Chantilly au chocolat:
500g de crème fleurette entière a 30%
300g de chocolat noir à 64%

Dacquois aux noisettes (vous pouvez également le faire aux amandes, moi je le préfère aux noisettes)

Mélanger la poudre de noisette, la farine et la moitié du sucre. Monter les blancs en neige jusqu'à ce que les blancs ne soient plus liquide mais bien mousseux et ajoutez alors l'autre moitié du sucre. Mélanger en soulevant la masse et mélanger délicatement .

étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, une épaisseur de 5/7 mm et cuire en bas du four à 175° pendant 10 minutes à peine doré ! (surveillez que le dacquois ne soit trop cuit)

Garnir le fond d'un cercle à pâtisserie avec le dacquois.

Le praliné-feuilleté :
faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre et mélangez jusqu'a ce que ce soit lisse. Ajouter ensuite les crêpes gavottes et mélanger assez rapidement. Étalez la préparation sur la dacquois au fond du cercle à entremet à l'aide d'un verre et tassez délicatement en prenant soins de ne pas casser votre dacquois.

La chantilly chocolat :

Pour une réussite parfaite mettez votre fouet et votre bol mélangeur au congélateur un quart d'heure avant de commencer.

Mettez à fondre le chocolat pendant que vous fouetté la crème liquide très froide (attention ne pas la congeler plus de 10 minutes sinon elle ne monterait plus) une fois la chantilly faites versez-y le chocolat bien lisse instantanément tout en continuant de fouetter pour bien mélanger (1-2 minutes).

 Placer LE RODOÏD le autour du praliné-feuilleté, et verser votre mousse au chocolat par dessus, étalez bien, et réservé au réfrigérateur pendant 4 heures au moins pour que la mousse prenne.

(pensez à le sortir 15 minutes avant de le servir pour détendre le fond en praliné- feuilleté)

Tous les textes, recettes et photographies de ce blog sont la propriété de "succombez aux plairirs de madame"(sauf mention contraire ou explicite de reproduction total ou partielle d'une photo ou d'un texte sans l'accord de son propriétaire pour des fins autres que personnelles est INTERDITE.

Aujourd'hui je vous présente un Cheese-Cake au kinder bueno !!!Je ne résiste pas à ces choses là !!! Mes friandises préférées !!

il me falais une idée rigolote pour amuser les enfants, et une solution pour que le Papa veuille bien se laisser tenté par le chesse-cake .......l'idée leurs à plu, ils l'ont dévoré en moins de deux !! 

   Le cheese- cake au Kinder bueno vient d'être adopté par la famille ! Aucun ne lui arrive à la cheville !

Si vous aussi vous êtes complètement Givré du kinder bueno je vous conseil de goûter à ce Cheese-cake.

    Préparation pour un moule de 25 cm hauteur 7cm :

    200g de sucre  

  4 oeufs

    800g de fromage blanc à 20% mg

200g de crème liquide entière

3 bouchons de baileys (a défauts du rhum)

1 gousse de vanille

    6 kinders bueno

Pour le fond biscuité ;

300g de biscuit mc vities ou petit beurre

120g de beurre

Préparation :

 A  l'aide d'un fouet battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis versez-y le rhum ou le baileys (ou les 2 )

 Pendant ce temps coupez la gousse de vanille en deux et gratter-là a l'aide d'un couteau pour prélever les grains,

dans une jatte mélangez les grains de vanille au fromage blanc, puis incorporez bien le mélange jaune d'oeufs-sucre-alcool.

 Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement sans  les casser au mélange précédent jusqu'a parfaite homogénéité,

enfin

    montez la crème liquide en chantilly et mélanger délicatement à la préparation.

 fond de biscuité :

écraser les biscuits dans un sachet congélation ,ensuite faites fondre doucement le beurre et mélangez-le au miettes de biscuit.

     Beurrez le fond du moule et les bords pour que les miettes de biscuit adhère bien au moule, tassez -les doucement à l'aide d'un verre et passez au four 15 minutes à 180°, laissez refroidir.(sinon à l'étape suivante les kinder fonderaient)

   Puis déposez les kinders bueno(congelés) sur le fond biscuité et versez la préparation.

Enfourner (avec une feuille d'allu sur le dessus afin qu'il garde une couleur bien blanche) au four à 160° pendant 40 à 45 minutes selon le four (si c'est cuit Ca tremblotte)

    Laissez au réfrigérateur au moins 6 heures avant de démouler et de déguster !!

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