Je connais la panna-Cotta que depuis 2 ans, et je peux juste vous dire que c'est une petite tuerie, aussi bien sucré que salé.

Très rapide à realisé, elle se prête à tout genre d'occasion et se congèle même très bien.

Que vous dire de plus à part goûtez vous succomberez !!

Ingrédients pour 6 verrines:

30 cl de crème liquide entière

20 cl de lait entier

2.5 g de gélatine

6 branches de ciboulette

120 g de saumon fumé

Portez la crème et le lait à ébullition ,hors du feu mettez les tranches de saumon et laissez infuser à feu doux 3 minutes puis mixez et passez au tamis.

mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramolir, puis la presser pour l'essorer et la mélanger à la crème bien chaude, en remuant bien.

Attendez qu'elle refroidisse 3 minutes avant d'y mélanger 5 branches de ciboulette ciselées et versez aussitôt dans vos verrines , que vous laisserez entièrement refroidir avant de mettre au frigo ou congélateur pour qu'elles prennent.

Encore  une petite recette avec des foies de poulet, j'adore ça !

Une recette de salade plutôt gourmande, mais qui reste nettement moins calorique que la salade césar  (sans sauce mayo et fromage)

ou que la salade aux chèvre (avec ses croûtons au beurre et le chèvre pané )

Ingrédients pour 6 personnes

2 paquets de foies de poulet confits (acheté rayon abat)

100g de boulgour +200g d'eau

2 pommes pink lady(rose) 

3 tomates

1/2 poivron jaune

1 noisette de beurre (pour les pommes) 

pincée de 4 épices

Vinaigrette:

12 c à Soupe pépin de raisin(à défaut tournesol)

1 c à Café de moutarde

2 c à Soupe de vinaigre balsamique

2 c à Soupe de vinaigre de vin

sel, poivre 5 baies 

Préparez la vinaigrette en premier .

Dans une jatte fouettez la moutarde avec l'huile au filet.

Quand la sauce est bien prise ajoutez le vinaigre balsamique puis le vinaigre de vin, saler, poivré à souhait.

Préparation de la salade:

.Lavez les tomates, le poivron jaune et coupez-les en petit dès.

.Dans une casserole faire bouillir 200g d'eau salé (20cl), puis y verser le boulgour et laisser cuire environ 15 minutes. égoutter et réserver.

.Laver, éplucher les pommes et coupez-les en quartiers, les cuires dans une noisette de beurre durant 5minutes et ajouter les gouttes de citron, recuire 5 minutes à couvert et Réservez .( si vous aimez saupoudrer de 4 épices)

.faites cuire les foies de poulet dans leurs graisse ou pas .

dressez.

                                                                       et voilà le travail  !!!

 Ces derniers temps j'ai fait pas mal d'essais en panna-cotta et jai tenté aujourd'hui  d'en faire une au chorizo !!!je suis sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs et même si je sais que celle-ci fait plutot banal en terme de recherche, je l'a trouve sympathique car j'adore le chorizo !!! 

Vos convives apprécierons et trouverons celà très orignal, si vous leurs en servez de toutes sortes lors de vos soirées,accompagnée de jolis biscuits salé recette ici,...

Panna-cotta à la Mexicaine :

  La recette pour 6 verrines ou moules

250g de crème liquide

220g de lait

    2.5 feuilles de gélatine (5g) 

1/2 poivron rouge

1/2 oignon

100g de chorizo

2 cuillières à café de coulis de tomate

1 pincée de sel

1 pincée de piment d'espelette

1. Coupez le morceau de poivron et d'oignon en dès,faites cuire l'oignon en premier, dans une noix de beurre et une goutte d'huile(pour éviter que le beurre ne brûle).

2. Ajoutez ensuite le poivron et le chorizo,et laissez cuire à feu doux et à couvert, pendant 15 minutes. (attention à ne pas faire bruler!)

3. Pendant ce temps mettez à tremper les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

4. L'orsque vos poivrons sont cuits, mettez le lait et la crème à bouillir.

5. Au premiers gros bouillon baisser le feux, y verser le mélange au chorizo avec les 2 cuillères de coulis de tomate et laisser infuser pendant 5-6 minutes sur feu doux.

6. Eteignez le feu, essorez les feuilles de  gélatine, mettez-les dans la casserole, bien mélanger le tout, puis mixer.  

7. Passez ensuite à la passoire et versez votre crème encore chaude dans vos moules ou verrines,

Laissez-les refroidir avant de les mettre au frais pendant au moins 1 heure,avant de les déguster.

La panna-cotta peut être congelé sans problème, ce qui est appréçiable lorsque l'on désire préparer à l'avance.

PANNA-COTTA: veut dire crème-cuite en italien.( petite précision pour ceux qui ne le saurait pas )

J'epère que vous l'apprécierez...